應(yīng)用背景：
隨著時(shí)代的不斷發(fā)展以及科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人民生活水平日漸提高，生活節(jié)奏日漸加快，隨之而來(lái)的便是人們飲食和就醫(yī)習(xí)慣的改變，同時(shí)網(wǎng)上訂餐衛(wèi)生不合格、外賣黑作坊、無(wú)照經(jīng)營(yíng)等等眾多問(wèn)題被曝光在我們的眼前，越來(lái)越多的人們開(kāi)始關(guān)注食品安全問(wèn)題，為此，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局推出明廚亮灶工程，讓消費(fèi)者處于飯店大廳或包間，就可以通過(guò)觸摸屏一體機(jī)及液晶廣告機(jī)將流媒體線路視屏分路數(shù)的演示后廚的“一舉一動(dòng)”盡收眼底；
建設(shè)意義：
明廚亮灶顯示設(shè)備系統(tǒng)在企業(yè)中應(yīng)用，主要在于監(jiān)督餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂等單位的廚房的規(guī)范經(jīng)營(yíng)，明廚亮灶宣傳應(yīng)用主要在于后廚的實(shí)時(shí)監(jiān)控和信息的展示，一來(lái)通過(guò)海康威視以及大華的網(wǎng)絡(luò)攝像頭，對(duì)于高清視頻畫(huà)面監(jiān)督后廚工作人員的規(guī)范操作，對(duì)商家的用料和食材安全進(jìn)行監(jiān)督管理，二來(lái)為顧客展示后廚畫(huà)面，傳遞食品安全的信心，讓顧客吃的安心，買的放心；
運(yùn)行場(chǎng)所：
高清視頻監(jiān)控，采用防油污專用攝像機(jī)，能夠滿足廚房的油污環(huán)境，針對(duì)廚房不同的功能區(qū)域，選擇不同類型攝像機(jī)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)、清洗、切配、烹飪、留樣及餐具消毒等區(qū)域進(jìn)行視頻監(jiān)控；
方案理念：
針對(duì)目前食品監(jiān)管的現(xiàn)狀，結(jié)合全國(guó)各地深入調(diào)研分析，遵循國(guó)家明廚亮灶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，從食藥監(jiān)局等監(jiān)管單位、餐飲企業(yè)等經(jīng)營(yíng)單位、普通公眾等多角度進(jìn)行設(shè)計(jì)，滿足各類用戶的使用需求；
監(jiān)管端：監(jiān)管端主要對(duì)象為食藥監(jiān)局等食品主管單位，諸如視頻監(jiān)管、電子檔案、新聞公告、投訴反饋、現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法等，滿足監(jiān)管單位日常對(duì)下級(jí)企業(yè)的監(jiān)管需求；
企業(yè)端：企業(yè)端主要對(duì)象為食品企業(yè)，是對(duì)企業(yè)自身的管理的提醒和規(guī)范，也符合上級(jí)監(jiān)管單位的監(jiān)督管理需求；
公眾端：公眾端主要對(duì)象為普通消費(fèi)者，此類用戶更加關(guān)心所選擇店鋪商家的食品衛(wèi)生安全狀況；
方案特點(diǎn)：
1.企業(yè)管理多樣透明，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng);監(jiān)督從業(yè)人員;企業(yè)合理評(píng)級(jí);地圖直觀標(biāo)記；
2.事件信息查詢?cè)斍椋录畔▓?bào)警信息、投訴信息、檢查監(jiān)督信息。針對(duì)事件信息可按照時(shí)間、類型、所屬區(qū)域等進(jìn)行查詢。支持快速查看事件詳情；
3.報(bào)表管理形式豐富，企業(yè)統(tǒng)計(jì)支持按規(guī)模;類型對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、餐飲企業(yè)等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，所有統(tǒng)計(jì)均可圖形化展現(xiàn)，報(bào)警統(tǒng)計(jì)針對(duì)報(bào)警次數(shù)和報(bào)警排名進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；
4.多級(jí)管理層次明晰，針對(duì)平臺(tái)多級(jí)管理;支持企業(yè)用戶和監(jiān)管用戶的多級(jí)管理；
5.信息發(fā)布實(shí)時(shí)準(zhǔn)確，信息發(fā)布包含兩部分，分別是后廚的實(shí)時(shí)視頻畫(huà)面展示和其他信息發(fā)布；
6.系統(tǒng)運(yùn)維智能管理，系統(tǒng)采用專業(yè)運(yùn)維管理服務(wù)系統(tǒng)，對(duì)系統(tǒng)中各類設(shè)備進(jìn)行運(yùn)維管理；